새마음

솔직히 저는 임상영양사로 일하기 전까지 당뇨 환자분들이 식단 관리를 이렇게나 어려워하실 줄 몰랐습니다. "약만 먹으면 되는 거 아니냐"고 물어보시는 분들이 정말 많습니다. 처음 진단받으신 분들은 특히 그렇습니다. 하지만 제가 현장에서 직접 본 케이스들을 말씀드리면, 약만 복용하고 식이를 방치한 분들 중 상당수가 결국 인슐린 주사까지 가거나 심한 경우 투석까지 받게 되는 경우를 꽤 봤습니다. 이 글에서는 제 경험을 바탕으로 당뇨 환자분들이 식단에서 무엇을 줄여야 하는지, 그리고 왜 약물 순응도가 중요한지를 실제 사례와 함께 정리해보겠습니다. 당뇨는 덜 먹는 병이지, 더 먹는 병이 아니다 당뇨 환자분들을 상담하면서 가장 많이 듣는 질문이 "뭘 더 먹어야 하나요?"입니다. 건강보조식품을 여러 개 챙겨 드시는 분들도 많습니다. 하지만 당뇨 관리의 핵심은 무엇을 더 먹느냐가 아니라 무엇을 덜 먹느냐에 있습니다. 특히 한국인의 식단은 탄수화물 비중이 매우 높습니다. 밥, 빵, 떡, 면 같은 음식들이 우리 식탁의 중심이죠. 여기서 혈당지수(Glycemic Index, GI)라는 개념을 이해하셔야 합니다. 혈당지수란 음식을 섭취한 후 혈당이 얼마나 빠르게 상승하는지를 나타내는 수치로, 수치가 높을수록 혈당이 급격히 오릅니다. 빵, 떡, 면 같은 음식들은 대부분 혈당지수가 높아서 혈당을 빠르게 올립니다. 게다가 이런 음식들에는 흰 밀가루에 설탕까지 다량 첨가되는 경우가 많아 탄수화물과 당분이 동시에 작용합니다. 제가 만난 환자분들 중에는 "빵은 간편하니까 아침으로 자주 먹는다"는 분들이 많았는데, 실제로 혈당 체크를 해보면 빵 한 개만 드셔도 혈당이 200 이상 치솟는 경우를 봤습니다. 완전히 끊기 어렵다면 횟수를 줄이거나, 통밀빵처럼 상대적으로 혈당지수가 낮은 종류를 선택하는 게 낫습니다. 면 요리도 마찬가지입니다. 국수, 라면, 파스타 모두 혈당을 급격히 올리는 주범이므로 가능한 한 피하시는 게 좋습니다....